Salve a tutti, mi presento subito non rubandovi molto tempo. Mi chiamo Aldo, detto Gardici, nome d’arte datomi dalla nonna Assunta sin dalla nascita. Sono quasi da trent’anni, forse molti di più, nel mondo dei prodotti di nicchia calabresi. Sono nato a Diamante, un umilissimo paese della provincia di Cosenza, un vero Paradiso, dunque, dopo quello di Dio. La mia infanzia è trascorsa sia al mare, dove i pescatori dell’epoca non avevano neanche il tempo di scendere dai gozzi (piccole imbarcazioni in legno) che il pescato della notte era già venduto, sia in campagna. Qui, nonno Alfredo, reduce della seconda guerra mondiale, mi ha insegnato come un solo uomo potesse riuscire a ricavare dalla terra tutto ciò che di cui aveva bisogno: frutti, verdure, tuberi e altro ancora. Detto ciò, metto a disposizione online la mia esperienza nella ricerca di quei piccoli produttori di nicchie calabresi, per far sì che anche voi possiate assaporare ciò che io e la mia famiglia abbiamo e continuiamo a fare. Grazie.